实验题目酒中甲醇的测定 实验目的掌握酒中甲醇的测定方法 酒中所含的甲醇在磷酸溶液中，被高锰酸钾氧化生成甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去。 甲醛与亚硫酸品红反应，生成蓝紫色醌型色素，与标准比色定量。 高锰酸钾磷酸溶液：分析纯高锰酸钾3g 加分析纯 85%磷酸 15ml，蒸馏水70ml 混合，待高锰酸钾溶解后，加蒸馏水至100ml。 草酸硫酸溶液：分析纯无水草酸5g（或H2C2O4?2H2O7g）溶于1:1 冷硫酸中，并以1:1 硫酸稀释至100ml，混匀，贮于棕色瓶 中备用。 亚硫酸品红溶液：取研细的碱性品红0.1g，加80的蒸馏水60ml，待其充分溶解后滤于100ml 容量瓶中，冷却后加 10%亚硫 酸钠 10ml，分析纯盐酸 1ml，加蒸馏水至刻度，充分混匀。如果 溶液有颜色，可加入0.5g 活性炭，搅拌后放置5 分钟。过滤，即 可得到物色的亚硫酸品红溶液。繁殖过夜，贮于棕色瓶中，置暗 处保存。 甲醇标准溶液：准确吸取分析纯甲醇1.27ml（相当于甲醇1g） 放于预先盛有少量蒸馏水的 100ml 容量瓶中，加蒸馏水稀释至刻 度，混匀，临用时稀释为每ml 相当于甲醇1mg。
10%亚硫酸钠溶液：取分析纯亚硫酸钠1g，加蒸馏水溶解至10ml。 实验方法可见分光光度计、移液管、具塞比色管、水浴锅 根据样品含乙醇多少适当取样。（乙醇含量30%取1.0ｍL，40%取0.8ｍ 吸取甲醇标准液0.0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0ｍL分别置 于比色管中， 样品管、标准管各加蒸馏水5ｍL。混匀，将(转 于:写论文网:)上述各管放入35水浴中 保温10分钟。 各加入高锰酸钾磷酸溶液2ｍL，混匀，在35下氧化15分钟。 置于35水浴中，静置30 分钟，取出，于 590nm 波长 下比色。 最后测得样品中甲醇含量为g/1000ml. 1.白酒中其他醛类，以及经高锰酸钾氧化后由醇类变成的醛类（如乙醛、丙醛等），与亚硫酸品红作用也显色。但在一定浓度的 硫酸酸性溶液中除甲醛可形成历久不退的紫色外，其他醛类则历 史不久即行消退或甚至不显色，故无干扰。因此操作中时间条件 必须准确遵守。 2.经试验证明，酒样和标准溶液中的乙醇浓度对比色有一定影响，故样品管与标准管中乙醇含量要大致相等。 篇二：实验一白酒中甲醇的测定 实验一白酒中甲醇的测定 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化成甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醛与品红 亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素，与标准系列比较定量。
1.高锰酸钾－磷酸溶液称取3g 高锰酸钾，加入15m1 85％磷 酸溶液及 70ml 水的混合液中，待高锰酸钾溶解后用水定容至 100ml。贮于棕色瓶中备用。 草酸－硫酸溶液称取5g 无水草酸（H2C2O4）或7g 结晶水的草酸（H2C2O22H2O），溶于1：1冷硫酸中，并用1： 3．品红亚硫酸溶液称取0.lg 研细的碱性品红，分次加水（80） 共60ml，边加水边研磨使其溶解，待其充分溶解后滤于100ml 量瓶中，冷却后加10ml（10％）亚硫酸钠溶液，lml 盐酸，再加 水至刻度，充分混匀，放置过夜。如溶液有颜色，可加少量活性 炭搅拌后过滤，贮于棕色瓶中，置暗处保存。溶液呈红色时应弃 去重新配制。 甲醇标准溶液准确称取1.000g 甲醇（相当于1.27ml）置于 预先装有少量蒸馏水的100ml 容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀。 此溶液每毫升相当于10mg 甲醇，置低温保存。 5．甲醇标淮应用液吸取10.0ml 甲醇标准溶液置于100ml 容量 瓶中，加水稀释至刻度白酒中甲醇的测定，混匀。此溶液每毫升相当于1mg 甲醇。 无甲醇无甲醛的乙醇制备取300ml 无水乙醇，加高锰酸钾 少许，振摇后放置24 小时，蒸馏，最初和最后的1／10 蒸馏液弃 去，收集中间的蒸馏部分即可。
根据待测白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30％取1.0ml；40％取0.8ml；50％取0.6ml；60％取0.5ml）于25ml 具塞比色管 2．精确吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标准应 用液（相当于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg 甲醇）分别置于25ml 具塞比色管中，各加入0.3ml 无甲醇无甲醛的乙醇。 3．于样品管及标准管中各加水至5ml，混匀，各管加入 2ml 各管加2ml草酸－硫酸溶液，混匀后静置，使溶液褪色。 各管再加入5ml 品红亚硫酸溶液，混匀，于 20以上静置 0.5h。 管调零点，于590nm波长处测吸光度，与标准曲线比较定量。 亚硫酸品红溶液呈红色时应重新配制，新配制的亚硫酸品红溶液放冰箱中24～48 小时后再用为好。 白酒中其他醛类以及经高锰酸钾氧化后由醇类变成的醛类（如乙醛、丙醛等），与品红亚硫酸作用也显色，但在一定浓度的 硫酸酸性溶液中，除甲醛可形成经久不褪的紫色外，其他醛类则 历时不久即行消退或不显色，故无干扰。因此操作中时间条件必 须严格控制 前白酒中甲醇的测定多采用光化学分析法（分光光度计）。
其原理是甲醇在磷酸溶液中，被高锰酸钾氧化为甲醛，再与无色的亚 硫酸品红作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。但在实 际操作过程中，为了尽可能减少或避免差错，我们经过多年实践 分析，认为甲醇的测试步骤中需要注意以下事项。 当试验加入草酸硫酸溶液褪色放出热量，温度升高，此时需适当冷却，才能加入亚硫酸品红溶液。亚硫酸品红显色时，温度最 好控制在20以上，温度越低，所需显色时间越长，温度越高所 需显色时间越短，但显色的稳定段也短。另外，标准管和试样显 色温度之差不应超过1，因为温度对吸光度有影响。 试验显色时酸度过低，甲醛和亚硫酸显色就不完全，酸度过高反而会降低显色的灵敏度。 在配制草酸－硫酸溶液时，所称取的草酸量一定要准确，如果过量溶液浓度过高，过剩的草酸将亚硫酸品红还原而成红色；反 之，就不能使溶液褪色。 试剂碱性品红的称取量不可过量，否则褪色困难。我们曾对白杨特曲、白杨大曲酒作试验，在白杨特曲系列管中，各加了 5ML 称取稍过量的碱性品红，结果表明：过量的碱性品红的量不同， 相应的反应褪色时间也不同，加过量的碱性品红试样管褪色较困 难。另外，所需的亚硫酸品红溶液最好是新配制的，在常温下， 最多放置1－2 天而且要避光存放。
甲醇显色灵敏度与乙醇浓度有密切的关系，试样显色灵敏度随乙醇的浓度改变而改变，乙醇浓度越高，甲醇显色灵敏度越低。 当乙醇浓度在50－60％，甲醇显色较灵敏。故在操作中试样管与 标准管显色时乙醇浓度应严格控制一致。 酒中的醛类以及经高锰酸钾氧化其他醇生成的醛（乙醛、丙醛等），与亚硫酸品红作用也显色。但是在一定浓度的硫酸酸性下， 除甲醛可以形成经久不变的紫色外，其他醛所形成的色泽会慢慢 消褪。因此必须严格遵守显色半小时后，测定吸光度的规程。 此外，为了减少测定结果与技术监督部门的测定结果间的误差，我们还作出了下列要求： (4)检测仪（分光光度仪）先插电源预热15分钟后，再进行比色。 （新疆石河子市白杨酒厂 饮茶纵横谈.北京：中国商业出版社，据新华社电仅需 分钟，市民就可用特殊试剂检测出白酒甲醇含量是否超标。重庆市质量 技术监督局组织研究的快速检测甲醇超标技术 26 日通过了国家 质检总局专家的鉴定。 篇三：实验白酒中甲醇的测定 实验白酒中甲醇的测定 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化成甲醛,过量的高锰酸 钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去, 甲醛与品红 亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素, 与标准系列比较定量。
3g高锰酸钾, 加入 15ml 85% 酸溶液及70ml 待高锰酸钾溶解后用水定容至l00ml。贮于棕色瓶中备用。 5g无水草酸 (H2C204) 结晶水的草酸(H2C2042H20), 溶于 1:1 冷硫酸中, 并用 1:1 硫酸定容至l00ml。混匀后, 贮于棕色瓶中备用。 0.lg研细的碱性品红, 分次加水 (80) 60ml,边加水边研磨使其溶解, 待其充分溶解后滤于 l00ml 容量瓶中, 冷却后加 10ml (10%)亚硫酸钠溶液,lml 盐酸, 再加水至刻度, 充分混匀, 放置过夜。如溶液有颜色, 可加少量活 性炭搅拌后过滤, 贮于棕色瓶中, 置暗处保存。溶液呈红色时应弃 去重新配制。 4、甲醇标准溶液准确称取 1.OOOg 于预先装有少量蒸馏水的l00ml 容量瓶中, 加水稀释至刻度, 匀。此溶液每毫升相当于10mg 甲醇, 置低温保存。 5、甲醇标准应用液吸取 10.Oml 甲醇标准溶液置于 l00ml 量瓶中,加水稀释至刻度, 混匀。此溶液每毫升相当于 lmg 甲醇。 300ml无水乙醇, 加高锰酸钾 少许, 振摇后放置 24 小时, 蒸馏, 最初和最后的 1/10 蒸馏液弃 7、10%亚硫酸钠溶液 含乙醇30% 25ml具塞比色管中。
精确吸取0.O、0.2、0.4、0.6、0.8、1.Oml 甲醇标准应用液 当于0、0.2、0.4、 0.6、0.8、1.0mg 甲醇) 分别置于 25ml 比色管中,各加人 0.3ml 无甲醇无甲醛的乙醇。 各管加入2ml 高锰酸钾-磷酸溶液, 放置10min。 2ml草酸-硫酸溶液, 各管再加入5ml 品红亚硫酸溶液, 20以上静置 0.5h。 590nm波长处测吸光度, 与标准曲线比 较定量。 亚硫酸品红溶液呈红色时应重新配制,新配制的亚硫酸品红 溶液放冰箱中 24~48 小时后再用为好。 白酒中其他醛类以及经高锰酸钾氧化后由醇类变成的醛类(如乙醛、丙醛等), 与品红亚硫酸作用也显色, 但在一定浓度的硫 酸酸性溶液中, 除甲醛可形成经久不褪的紫色外, 其他醛类则历 时不久即行消退或不显色, 故无干扰。因此操作中时间条件必须 严格控制。 酒样和标准溶液中的乙醇浓度对比色有一定的影响,故样品 与标准管中乙醇含量要大致相等。 篇四：实验三白酒中甲醇的测定 试剂：高锰酸钾－磷酸溶液、草酸－硫酸溶液、品红亚硫酸溶液、甲醇标准溶液、甲醇标淮应用液、无甲醇无甲醛的乙醇、10％ 亚硫酸钠溶液 材料：3 种白酒、分光光度计、25ml 具塞比色管、 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化成甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醛与品红 亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素，与标准系列比较定量。
1.高锰酸钾－磷酸溶液称取3g高锰酸钾，加入15m1 85％磷酸 溶液及70ml 水的混合液中，待高锰酸钾溶解后用水定容至100ml。 贮于棕色瓶中备用。 草酸－硫酸溶液称取5g无水草酸（H2C2O4）或7g 晶水的草酸（H2C2O22H2O），溶于1：1 冷硫酸中，并用 1：1 冷硫酸定容至100ml。混匀后，贮于棕色瓶中备用。 3．品红亚硫酸溶液称取0.lg研细的碱性品红，分次加水（80） 共60ml，边加水边研磨使其溶解，待其充分溶解后滤于100ml 量瓶中，冷却后加10ml（10％）亚硫酸钠溶液，lml 盐酸，再加 水至刻度，充分混匀，放置过夜。如溶液有颜色，可加少量活性 炭搅拌后过滤，贮于棕色瓶中，置暗处保存。溶液呈红色时应弃 去重新配制。 甲醇标准溶液准确称取1.000g甲醇（相当于1.27ml）置于预 先装有少量蒸馏水的 100ml 容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀。 此溶液每毫升相当于10mg 甲醇，置低温保存。 5．甲醇标淮应用液吸取10.0ml甲醇标准溶液置于100ml 容量瓶 中，加水稀释至刻度，混匀。此溶液每毫升相当于1mg 甲醇。 无甲醇无甲醛的乙醇制备取300ml无水乙醇，加高锰酸钾少 放置24 小时，蒸馏，最初和最后的 1／10 蒸馏液弃去，收集中 间的蒸馏部分即可。
根据待测白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30％取1.0ml；40％取0.8ml；50％取0.6ml；60％取0.5ml）于25ml 具塞比色管 2．精确吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标准应 用液（相当于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg 甲醇）分别置于25ml 具塞比色管中，各加入0.3ml 无甲醇无甲醛的乙醇。 各管加2ml草酸－硫酸溶液，混匀后静置，使溶液褪色。 各管再加入5ml 品红亚硫酸溶液，混匀，于 20以上静置 0.5h。 管调零点，于590nm波长处测吸光度，与标准曲线比较定量。 亚硫酸品红溶液呈红色时应重新配制，新配制的亚硫酸品红溶液放冰箱中24～48 小时后再用为好。 白酒中其他醛类以及经高锰酸钾氧化后由醇类变成的醛类（如乙醛、丙醛等），与品红亚硫酸作用也显色，但在一定浓度的 硫酸酸性溶液中，除甲醛可形成经久不褪的紫色外，其他醛类则 历时不久即行消退或不显色，故无干扰。因此操作中时间条件必 须严格控制。 3．酒样和标准溶液中的乙醇浓度对比色有一定的影响，故样品与标准管中乙醇含量要大致相等。 胶，在蒸煮过程中果胶中的半乳糖醛酸甲酯分子中的甲氧基分解成甲醇。
1、掌握白酒中甲醇测定的基本方法。2、熟悉白酒中甲醇的卫 生限量标准。 3、进一步认识白酒中甲醇的危害。 4、加强实验基本技能的训练，提高标准曲线的制备水平 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化成甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醛与品红 亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素，与标准系列比较定量。 8H2OH2C2O4+MnO2+H2SO4=MnSO4+2CO2 2H2O3.显色反应 三、试剂配制。1.高锰酸钾－磷酸溶液 3g高锰酸钾， 加入15m1 85％磷酸溶液及70ml 水的混合液中，待高锰酸钾溶解 后用水定容至100ml。贮于棕色瓶中备用。 草酸－硫酸溶液称取5g 无水草酸（H2C2O4）或7g 结晶水的草酸（H2C2O2?2H2O），溶于1：1冷硫酸中，并用1：1 冷硫酸定容至100ml。混匀后，贮于棕色瓶中备用。 0.lg研细的碱性品红，分次加水 （80）共60ml，边加水边研磨使其溶解，待其充分溶解后滤于 100ml 容量瓶中，冷却后加10ml（10％）亚硫酸钠溶液，lml 盐酸， 再加水至刻度，充分混匀，放置过夜。如溶液有颜色，可加少量 活性炭搅拌后过滤，贮于棕 甲醇标准溶液准确称取1.000g 甲醇（相当于1.27ml）置于 预先装有少量蒸馏水的100ml 容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀。
此溶液每毫升相当于 10mg 甲醇，置低温保存。 5．甲醇标淮应 吸取10.0ml甲醇标准溶液置于100ml 容量瓶中，加水稀释 至刻度，混匀。此溶液每毫升相当于1mg 甲醇。 无甲醇无甲醛的乙醇制备取300ml 无水乙醇，加高锰酸钾 少许，振摇后放置24 小时，蒸馏，最初和最后的1／10 蒸馏液弃 去，收集中间的蒸馏部分即可。 五、操作方法甲醇标准曲线制备与样品测定 管号（25ml比色管） 样11样12 甲醇标准 液ml 0.0 0.20.40.60.8 1.0 56度酒样ml 0.60.6 56 ml0.60.60.60.60.60.6- ml4.44.24.03.83.63.44.44.4 高锰酸钾磷酸ml2 混匀在20至30 摄氏度静 置30min 1、绘制标准曲线，计算回归方程，计算样品管中甲醇的含量 （mg） *100v*1000 M——测定样品中所含甲醇相当于标准的毫克数，mgV——样品 取样体积，ml 八、评价卫生限量标准 亚硫酸-品红溶液呈红色时应重新配制，新配制的亚硫酸品红溶液放冰箱中24-48 小时后再用为好。 白酒中其他醛类以及经高锰酸钾氧化后由醇类变成的醛类（如乙醛、丙醛等），与品红-亚硫酸作用也显色，但在一定浓度 的硫酸酸性溶液中，除甲醛可形成经久不褪的紫色外，其他醛类 则历时不久即行消退或不显色，故无干扰。
因此操作中时间条件 必须严格控制。 3．酒样和标准溶液中的乙醇浓度对比色有一定的影响，故样品与标准管中乙醇合量要大致相等 实验四白酒中甲醇的测定 实验四白酒中甲醇的测定 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化成甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醛与品红 亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素，与标准系列比较定量。 1.高锰酸钾－磷酸溶液称取3g 高锰酸钾，加入15m1 85％磷 酸溶液及 70ml 水的混合液中，待高锰酸钾溶解后用水定容至 100ml。贮于棕色瓶中备用。 草酸－硫酸溶液称取5g 无水草酸（H2C2O4）或7g 结晶水的草酸（H2C2O22H2O），溶于1：1冷硫酸中，并用1： 3．品红亚硫酸溶液称取0.lg 研细的碱性品红，分次加水（80） 共60ml，边加水边研磨使其溶解，待其充分溶解后滤于100ml 量瓶中，冷却后加10ml（10％）亚硫酸钠溶液，lml 盐酸，再加 水至刻度，充分混匀，放置过夜。如溶液有颜色，可加少量活性 炭搅拌后过滤，贮于棕色瓶中，置暗处保存。溶液呈红色时应弃 去重新配制。 甲醇标准溶液准确称取1.000g 甲醇（相当于1.27ml）置于 预先装有少量蒸馏水的100ml 容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀。
此溶液每毫升相当于10mg 甲醇，置低温保存。 5．甲醇标淮使用液吸取10.0ml 甲醇标准溶液置于100ml 容量 瓶中，加水稀释至刻度，混匀。此溶液每毫升相当于1mg 甲醇。 mL按操作方法检查，不应 显色。如显色需进行处理。 取300 mL 乙醇(95%)，加高锰酸钾少 许，蒸馏，收集馏出液。在馏出液中加人硝酸银溶液(取 1g 硝酸 银溶于少量水中)和氢氧化钠溶液(取 1.5g 氢氧化钠溶于少量水 中)，摇匀，取上清液蒸馏，弃去最初50 mL 馏出液，收集中间馏 出液约200 mL，用酒精比重计测其浓度，然后加水配成无甲醇的 乙醇(体积分数为60%)。 100g/L亚硫酸钠溶液 1.根据待测白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30％取1.0ml；40％取0.8ml；50％取0.6ml；60％取0.5ml）于25ml 具塞比色管 2．精确吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标准应用 液（相当于 0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg 甲醇）分别置于 25ml 具塞比色管中，各加入0.5ml 60%的无甲醇的乙醇溶液。 各管加2ml草酸－硫酸溶液，混匀后静置，使溶液褪色。
各管再加入5ml 品红亚硫酸溶液，混匀，于 20以上静置 0.5h。 管调零点，于590nm波长处测吸光度，与标准曲线比较定量。 亚硫酸品红溶液呈红色时应重新配制，新配制的亚硫酸品红溶液放冰箱中24～48 小时后再用为好。 白酒中其他醛类以及经高锰酸钾氧化后由醇类变成的醛类（如乙醛、丙醛等），与品红亚硫酸作用也显色，但在一定浓度的 硫酸酸性溶液中，除甲醛可形成经久不褪的紫色外，其他醛类则 历时不久即行消退或不显色，故无干扰。因此操作中时间条件必 须严格控制。 3．酒样和标准溶液中的乙醇浓度对比色有一定的影响，故样品与标准管中乙醇含量要大致相等。 甲醇经氧化成甲醛后，与亚硫酸品红作用生成蓝紫色化合物，在波长590nm处测其吸光度，与标准系列比较定量，最低检测量 再依次加入2ml 高锰酸钾-磷酸溶液，混匀，放置 10min,各加入 2ml 草酸-硫酸溶液，混匀使之褪色，再加入5ml 亚硫酸品红溶液， 混匀。与20 度以上静置0.5h，用2c m比色皿，以零管调节 零点，与波长590nm 处测其吸光度，绘制标准曲线比较，或与 标准色阶目测比较定量。 本次测定方法影响因素较多，但主要是温度和酒精浓度的影响，当加入草酸-硫酸溶液褪色是产生热量，使温度升高，此时需适当 冷却后才能加入亚硫酸品红溶液，显色温度最好在20以上的室 温进行，温度越低，显色时间越长，温度越高，显色时间越短， 但颜色稳定性差，显色灵敏度随酒精度的改变而改变，以体积分 数5-6的酒精度是显色灵敏度为最高，故操作中各管酒精浓度 应相同。
酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化成甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醛与品红 亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素，于590 nm波长处测吸光度，与 标准系列比较定量。 1.仪器：722分光光度计 高锰酸钾，加入15mL 85％磷 酸溶液及70 mL 水的混合液中，待高锰酸钾溶解后用水定容至100 mL。贮于棕色瓶中备用。 个结晶水的草酸（H2C2O22H2O），溶于1：1冷硫酸中，并用1： 冷硫酸定容至100mL。混匀后，贮于棕色瓶中备用。 研细的碱性品红，分次加水（80）共60 mL，边加水边研磨使其溶解，待其充分溶解后滤于100 mL 容量瓶中，冷却后加10 mL）亚硫酸钠溶液，l mL 盐酸，再加水至 刻度，充分混匀，放置过夜。如溶液有颜色，可加少量活性炭搅 拌后过滤，贮于棕色瓶中，置暗处保存。溶液呈红色时应弃去重 新配制。 甲醇（相当于1.27mL） 置于预先装有少量蒸馏水的100 mL 容量瓶中，加水稀释至刻度， 混匀。，置低温保存。 甲醇标淮应用液：1ｍg/ｍL。吸取10 mL 甲醇标准溶液置于100 mL 容量瓶中，加水稀释至刻度，混 1.甲醇标准曲线的绘制：分别移取甲醇标准应用液0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL 置于6 支25 mL 具塞比色管中，各加入0.3 mL 甲醇无甲醛的乙醇，加水5mL，混匀，各管加入2 mL 高锰酸钾－ 磷酸溶液，混匀，放置10 min。
各管加2 mL 草酸－硫酸溶液，混 匀后静置，使溶液褪色。各管再加入5 mL 品红亚硫酸溶液，混匀， 于20以上静置0.5 h。试剂空白调零点，于590 nm波长处测吸 光度白酒中甲醇的测定，并绘制标准曲线。 2.白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30％取1mL；40％取0.8 mL；50％取0.6 mL；60％取0.5 mL）于25 mL 亚硫酸品红溶液呈红色时应重新配制，新配制的亚硫酸品红溶液放冰箱中24～48 白酒中其他醛类以及经高锰酸钾氧化后由醇类变成的醛类（如乙醛、丙醛等），与品红亚硫酸作用也显色，但在一定浓度的 硫酸酸性溶液中，除甲醛可形成经久不褪的紫色外，其他醛类则 历时不久即行消退或不显色，故无干扰。因此操作中时间条件必 须严格控制。
编辑 李严
