很多人买白酒，一不小心就买了食用酒精勾兑酒（液态法)，有的还花了不少冤枉钱，更有大部分人不知道用什么方法鉴别纯粮固态酒。
今天适逢315消费者权益保护日，根据有关资料，我整理了一份6大鉴别办法，供有需要的朋友参考
1、执行标准
根据白酒的生产工艺不同，分为液态法白酒、固态法白酒，固液法白酒，三种酿酒方法的国标执行不一样
（1）液态法-GB/T20821-2007：是食用酒精勾兑的。
（2）固液法-GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
（3）固态法：真正的粮食酒！采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
2、冷藏法
根据脂类中的物理特性：1°C以下结晶、凝固。固态粮食酒里酒精勾兑白酒方法，含脂类物质，在1°C以下，会结晶、凝固。 用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天时间。也就是说当酒液低于1°C时，会有许多类似絮状物质出现，再加热，那些絮状物质消失，这便是脂类物质析出。 勾兑酒，不会有此现象。
真正好的粮食酿造酒，喝起来比较香，不辣喉，有点微苦；粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，甘甜，回味好；喝后不口干、不头疼，醒酒快。 食用酒精勾兑的酒喝起来刺喉，喝过后对大脑刺激厉害。酒精勾兑的白酒喝醉要很长的时间才能醒，并且第二天身体难受不舒服。
3、空杯法
喝完酒之后闻空杯香，呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯，无酒香味是酒精勾兑酒。 ，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒酒精勾兑白酒方法，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
4、加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒有失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
5、观察酒花
把酒瓶摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
6、手搓法
酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热。有粮食酒的糊味和粮食香味，是粮食酒；而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒不会有糊味。
相信有了这6个方法，消费者选购白酒时， 就会在购买时避免购买到以次充好的产品了。
编辑 李严
