中国白酒的香型有12种之多，哪一种香型能够代表中国香型的白酒呢？
答案，当属浓香酒。
2017年，全国白酒行业规模以上企业的销售额共计为6000亿左右，而浓香型白酒的销售额在4500亿左右，占据整个白酒市场容量的70%以上。这一状况已持续30年的时间。
浓香型的强劲实力，绝非偶然。对于白酒而言，我们根深蒂固的认为地域对白酒香型的主导性作用，不同的环境，酿就不同风格的白酒。离开茅台镇就酿不出茅台酒，茅台异地而制的失败，印证了酱香型白酒的地域性限制；清香型白酒的特殊酿造工艺也决定了以北方酿造为主的产地分布。而反观浓香型白酒，在整个中国白酒产地分布来看，浓香型白酒似乎在中国的任何地方都能够落地生根。
这就是浓香型白酒生产酿造上的优势，但是它并非一直如此。
逆袭，是浓香型白酒卧薪尝胆而后发力，在80年代创造的传奇，那就是掀起浓香型白酒的全国大流通，攻占清香份额，占据70%以上的市场分，成为中国白酒产业的第一大香型。
问
为什么？浓香型在建国以来的70年里是如何一步步突破地域限制，做到绝地反击，一举制胜，夺得王者之位？
又是凭借什么备受多数消费者的喜爱从而为之埋单？
答
这还需要从浓香型白酒在酿造技术及酿酒理念所取得的重大创新等方面加以解读。
1
人工窖泥的培养
千年老窖万年糟，浓香型白酒的主要呈香成为物质是己酸乙酯，己酸乙酯的主要生成物质是己酸菌种。1970年代浓香型与绵柔型白酒，酿酒师成功将己酸菌从窖泥中分离出来，实现了人工培养窖泥，使其具有了突破地域限制，与不同地理生态完美结合的强大生命力。由此，全国白酒企业开始大量培养人工窖泥，浓香型白酒得以在全国落地生根。
2
从单粮酒到多粮酒
酒的品质、风格与酿酒粮食的选择和使用尤为相关。清香型和酱香型白酒均是以小麦（或加豌豆）制曲，高粱发酵，均属于单粮（发酵）酒，而浓香型白酒在发酵环节除了高粱之外，还可加入大米、糯米、小米等多种粮谷，变单粮发酵为多粮发酵。
多种粮食不仅增加了酒体复合性，而且也让浓香型白酒与不同地理环境结合的能力更加强大。比如，在山东东平郡酒业在酿造环节加入了当地东平湖特产菱角米，酒体的醇甜感得到加强。而在河西走廊的滨河酒业九粮液则增加了当地特有的沙米，从而更具地方文化特色。
3
实现了酿酒师与自然环境的互动
酒质的好坏一定程度上取决于酿酒师。白酒高度依赖地理环境，但是白酒能不能与地理环境形成良性互动？浓香型白酒给出了更加肯定的答案。与酱香型白酒酿酒师高度依赖地理环境不同，浓香型白酒酿酒师在酿酒过程中更加强调自身的主动性。她解放了酿酒师的天性，让酿酒师能够根据环境的不同进行工艺的调整，在这个过程中，不同风格个性的酒体被调制出来。
因此，自建国以来，白酒酿造技艺和品质的创新多数来自于浓香型白酒，比如绵柔型、淡雅型，及兼香型等等。因此，浓香型酿酒师总是在强调自己产品的个性有多么不同。
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妙音坊生产商地址位于四川省原酒基地，主要生产浓香型原酒，生产商是一家以生产优质白酒基酒及销售为主的优秀民营企业浓香型与绵柔型白酒，厂家已有35年的酒类生产经验，已成为当地优秀的民营企业。2007年公司在宜宾市李端镇建立50余亩的酿酒基地，占地面积120余亩。公司拥有酿造车间和3个新厂，面积共计100余亩，发酵窖池近2000个，年设计生产原酒能力5000吨，原酒储藏能力20000吨。
根据先进工艺的基础上创新设计、依据当地自然环境特点，选育优良高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种谷物为原料精工细作酿造而成。妙音坊酒由资深的酒师精心勾调而成，具有进口甘美、酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久、酒后头不痛口不干的优越特点。
编辑 李严
