浅析白酒包装设计〖摘 要〗白酒是我国酒业的主要产品,而且产量大、消费地区广、消费群体庞大,到目前为止,已拥 有国家名酒近二十个品牌,国家优质酒近六十个品牌,并且享誉中外。白酒属于液体产品，需要进行 包装，而经过包装的瓶装白酒又属于易碎和储运中不能倒置的产品，其包装必须符合法律法规和产 品标准的要求。本文从酒的特性，包装要求，酒的内外包装，工艺流程等方面进行了阐述。 〖关键词〗白酒；包装材料；瓶体设计；工艺流程。1 白酒的特性及相关要求1.1 特性分析白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老 白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮 存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 白酒的主要成分是乙醇，乙醇具有极强的腐蚀性和渗透性，它会对复合包装造成破坏，造成复合 薄膜分层，进而导致酒香散失、酒浓度降低。白酒变质等。 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。 白酒的度数一般指的是酒精合量.一般分为两类：高度白酒和低度白酒。
（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在 41 度以上，多在 55 度以上 ，一般不 超过 65 度。 （2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在 38 度，也有的 20 多度。1.2 相关要求 1.2.1 包装要求１．白酒的包装必须采用符合卫生要求的玻璃瓶、瓷瓶或其他材料包装。瓶装白酒可以使用包装材 料进行销售包装，通常人们讲的盒装酒，也可以不再进行包装。印制白酒软包装袋时应选择阻隔性 强的复合材料、黏合剂、油墨等。白酒的装运应当采用合格的瓦楞纸箱或其他包装材料箱，箱内要 有防震、防撞的间隔材料，防止运输中破碎。 ２．包装箱上应标注生产者名称、酒名、规格、瓶数等标识。生产者应当在包装箱上标注“小心轻 放”、“怕潮”、“向上”等字样及标志。 ３．瓶装白酒一般分为 500ｍl、250ｍl 和 125ｍl 3 种规格；出口酒按照合格要求办理。1.2.2 贮存要求白酒的存放地点应当保持清洁、阴凉、干燥，严防日晒、雨淋，严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、在毒物品堆放在一起，仓库温度应保持在 10～25℃等1.2.3 运输要求白酒运输时应当用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。
2 白酒现有包装的特点白酒包装可分为外包装和内包装,外包装设计就是盒身设计,包括盒子的形状、色彩、平面图形 以及文字的设计等,外包装在销售中固然起重要的导向作用,但当消费者饮用时,直接接触的是内包 装容器,其展示作用举足轻重,而且许多千姿百态的瓶子已成为不少收藏家的爱好。2.1 瓶体设计的艺术性和个性化为了满足人们的消费心理需求,瓶体设计首先应该体现高度的艺术性和个性化。 白酒包装中的艺术性 要求设计师能对业内、外各种优秀素材进行整合、借鉴,突破传统,对瓶体造型、材料、图案、色彩 等进行创新及二次创新,以“无法为有法,将有限生无限”,创造流行元素,让设计展现出酒的无限魅 力。2.1.1 瓶体造型的的设计目前,洋酒瓶型得到了人们的广泛认同并不断推崇,其瓶体设计的大胆与创新也得到了广大消费者 的青睐。某些具有精美瓶体造型的洋酒甚至是绝对的珍贵典藏,也成为馈赠重要友人的上佳选择。例 如呈晶透琥珀色的人头马路易十三是烈酒之王,见图 1,瓶型是雕有百合花徽的知名的 Baccarat 巴卡 拉纯手工水晶瓶,瓶颈雕饰有 24k 纯金,整个瓶身呈倒心型,圆润又豪华,高贵而典雅,是极具收藏价 值的艺术品。
再以“店小二”酒为例,见图 2，采用“店小二”这一平民化的形象具有很强的亲和力, 也很直接的体现了该酒的文化 。[1]图 1 人头马路易十三瓶体图 2 店小二瓶体设计2.1.2 瓶体材料的选择现在市场上白酒瓶的材质基本为两大类:玻璃(GLASS)和陶瓷(CHINA). 陶瓷材料与玻璃材料的 性能不同，两种材料的力学性能相近,但是陶瓷材料的热稳定性和热冲击性比玻璃材料的强.此外, 陶瓷材料同样具备玻璃材料所拥有的许多优良品性,如,耐酸性、耐碱性、耐药品性和不透气性、不设计吸水性。陶瓷还具有良好的避光性,适于需长期保存的产品。 陶瓷作为白酒特别是高档白酒的包装材料,从美学、历史、文化、技术、经济等各方面看,较之玻 璃等其它材料更具市场竞争力，它更能体现地域文化和民族特色。由于瓷器较之金、银、铜器便宜, 并且取材方便、制作工艺相对简易,瓷制酒器至今仍是我国酒文化的主要载体[2]. 近年来,海外市场上出现了一种纸盒酒包装,成为新型的酒类包装产品,这种以 6 层复合材料制成 的无菌软型包装,不仅具备瓶装的密封性,且没有破碎的危险,易于携带、开启及陈列,同时具有防止 酒精渗透、挥发、防酸、防光等优点。
2.1.3 瓶体色彩的选择色彩的合理选用在白酒包装中起着举足轻重的作用。 在设计中要求了解色彩的形成。 色彩中色相、 明度、纯度三要素的巧妙应用，会使整体的色彩更加协调、悦目。在色彩中也要注意色彩的生理和 心理作用，不同的色彩会给人不同的效果，如红色是兴奋、喜悦，能给生活在绿色的大自然中的农 村人带来心理的平衡。白酒包装的色彩不能像工艺美术那样追求色彩的烦琐变化，而要以简洁宜人 的色调来构成整体统一的色彩，并以色块的互比、重点的装饰点缀来取得丰富的艺术效果。再就是 注意色彩要符合不同民族、不同国家和地区对色彩的不同爱好和忌讳[3]。2.2 白酒外包装的设计如今，在包装领域四大包装材料中，纸制品包装所占比重最大，也是目前最有前途的绿色包装 材料。在包装产业中，纸和纸板的使用量占包装材料总量的 40%至 50%，名列首位。其在白酒外包装 上的用量比例更大，除了少量的木材料和直接铁盒包装外，主要以纸包装为主。纸材料工艺纸是一 般由经过制浆处理的植物纤维的水悬浮液，在网上交错组合，初步脱水，再经压榨、干燥而成的片 状纤维制品。 不同档次白酒包装设计 1）低档白酒包装 白酒包装材料的选择不能太贵，以 250G/M2 以下的单面白板纸（有称白卡纸）或是低价位的金 卡、银卡等裱瓦楞，材料即将影响着设计、工艺等，主要用四色或金、银等专色印刷，采用一般的 油墨,上光或覆亮光膜的表面处理,加上烫金、烫银等较低价位的工艺制作。
2）中档白酒包装 在设计上可采用更多的纸材料，如牛皮纸、高档白板纸、高档金卡、高档银卡、还有少量低价 的特种纸等。在工艺上可采用四色加多色专色印刷、特殊油墨、防伪工艺、表面可做上亚光膜或局 部上光等高价位的一些特种制作工艺。 3）高档白酒包装 高档白酒包装主要是礼品式的包装，特别讲究其精致，展现个性，体现白酒品牌的特性。一般 采用特种材料较多，如木材料，更多的是特种纸，还有加强瓦楞纸等。采用特种油墨的更多，还有 环保及无铅的油墨等。在工艺上更加讲究，彩盒的造型多样式，很多还是纯手工制作，特殊油墨的 应用更是到了极点，精巧又细致，有的甚至增加了不少的防伪工艺等。3 白酒包装的成型工艺过程3.1 瓶体成型在制作工艺上,陶瓷造型的随意性比较大。玻璃器皿是在高温条件下吹制成毛胚,尔后再经过细 加工制成。陶瓷器皿则是首先制成泥胎,再经过彩绘、雕刻、挂釉,最后高温烧制而成，对陶瓷器皿 的视觉效果起决定作用的前几道工序的主观随意性是相当大的,可以根据实际需要选择酒瓶的造型 和彩绘、雕刻、挂釉的形式、工艺及色彩。陶瓷材料拥有玻璃材料不具备的强大的可塑性,丰富的陶 瓷造型更能体现包装个性与艺术性.陶瓷不但可以设计制作出方、圆、棱柱等标准的几何形态,而且 还能比较易于制作出很多艺术性很强的仿生或仿古的异形瓶。
不需要镶金烫银、披红挂绿,单凭其独 特、率真的外观造型就能给人留下深刻的印象。同一个档次、同一个品牌的产品采用玻璃与陶瓷两 种不同的材料,其视觉效果的差异是显而易见的.。 盛装白酒的玻璃瓶通常采用硅酸盐玻璃制成，瓶内壁残留有少量可溶性硅酸盐类。包装工序中若 使用化学稳定性差的玻璃瓶，洗瓶时水未控干，可溶性硅酸盐进入酒体。成品酒在贮存过程中硅酸 盐也会溶入酒体。由于白酒酒体为均一酸性液体，含有较多有机酸成分，它们在水中的电离常数如 表 1.[4]从表 1 中看出，硅酸是很弱的酸，电离常数远远小于其他有机酸。根据强酸置换弱酸的规律， 溶入酒中的硅酸盐与酒中有机酸发生反应，置换出硅酸四川白酒包装设计，形成白色沉淀。综上所述，包装工序所用 化学稳定性差、不耐稀酸的玻璃瓶盛酒容器是造成成品酒货架期沉淀的原因之一。只有化学稳定性 合格的玻璃瓶才能投入使用，这样才能提高货架期成品酒合格率，减少质量投诉。 因此四川白酒包装设计，在瓶体成型工艺过程中对玻璃瓶的检测很重要。采用甲基红酸性试液注入玻璃瓶达 90%， 加塞，于水浴锅内 10-15min 使瓶内温度达 85℃左右，恒温 76℃，观察瓶内试液颜色，以判断其化 学稳定性，呈红色或淡红色为合格瓶，橙黄色为不合格瓶，不能用于成品酒包装。
如表 2：3.2 瓶体的清洗现在大多数酒厂都采用的是洗瓶机,经预浸,碱液浸泡及高压冲洗等工序,为此,应严格掌握洗瓶机 的工艺技术,主要是碱液浓度、洗瓶时间、洗瓶温度这三个参数。碱液浓度高洗瓶时间长,蒸汽温度 高将使瓶子老化和质脆,反之碱液浓度低洗瓶时间短、蒸汽温度不够,就有可能洗瓶不干净,因此,工 艺参数的控制应为: (1)、碱液浓度:新瓶 1.5-1.8%,旧瓶 1.6-3.0%。 (2)、洗瓶时间:预浸、碱液冲洗、热水冲洗各 3-4 分钟。 (3)、洗瓶总时间:18-25 分钟。 (4)、温度最高不超过 85℃,并且温度不能急升、急降。 (5)、相邻两温区的温差,应小于 30℃。只有控制好洗瓶机的工艺参数,才能很好地防止瓶子老 化和脆裂,减少装瓶和因瓶裂造成的损失。3.3 瓶盖及胶套设计瓶盖的种类很多,有原始形、普通形、防伪技术含量高的高档型,有铁质的、有铝质的有塑料的、 有铝塑的等等。如果瓶盖的质地差,存放时间过长,酒则缓慢挥发造成损失。所以铁质的瓶盖由于密 封效果、价格及其他方面的因素正逐渐被防伪技术含量较高的塑料盖所取代。使用普通塑料瓶盖就 需用胶套来保证包装的密封效果,现在使用的胶套大致有两种:一是湿胶套,二是干胶套。
湿胶套包装 在酒瓶上随酒精的挥发自然密封,效果较好,但运输、贮存不便且价格较高。干胶套具有运输、贮存 方便、色彩鲜艳等优点,正在逐渐的被推广使用。它是依据温度的变化控制胶套的收缩,而达到密封 的效果,因而温度的控制是关键。由于温度不易控制,使不少厂家畏缩不前,不愿使用。 同时瓶口与瓶盖小试合格后,还要按质量要求进行容量、瓶料重、瓶壁厚簿度、抗冲击力、酒瓶耐 酸性、急冷热应变的检测 。[5]3.4 标签的粘贴白酒生产的包装大多数仍采用手工贴标,要跟上机械灌装流水线的速度,就要提高标签粘合剂的 质量。它不仅影响包装质量,同时,在一定程度上也影响了洗瓶的效果。而今,无论是强力粘合剂,还 是糊化淀粉糊,或是羧甲荃纤维素糊都存在粘度小、 粘着力低,固化速度慢,耐水、 耐寒性能差等缺点, 严重影响粘标质量。因而,选择使用一种新型标签粘合剂是当务之急。据悉,业内人士已研制出一种 新型标签粘合剂 SS-8901,克服了上述缺点。经数十家单位试用,完全符合目前的贴标签工艺要求,其 粘度、粘着力、固化速度、单标用量、防酶性都优于目前的贴标浆糊。 以下是几种粘合剂性价指标 : SS-8901,粘着力 17g /分,单位用量 0.2g/张,防霉,价格 1.2 元/kg。
糊化淀粉糊,粘着力 3g/分,单位用量 0.9g/张,不防霉,价格 2.0 元/kg。 羧甲荃纤维糊,粘着力 3g/分,单位用量 0.5 g/张,不防霉,价格 2.25 元/kg。 这种新型标签粘合剂具有使用简单、方便、无须加热,价格低等优点。[6]3.5 酒盒的设计纸盒包装在很大程度上是以其精美造型和装潢来宣传美化商品，提高商品的竞争性。由于纸盒 的造型和结构设计往往要由被包装商品的形状特点来确定，故其式样和类型很多，有长方形、正方 形、多边型、异型纸盒、园筒形等，但其制造工艺过程基本相同，即选择材料——设计图标——制 造模板——冲压——接合成盒。 原料是纸浆，一般瓦楞纸，多用来装盛物品，可回收。一些常见的 酒盒展开图如图 3、图 4 所示。图 3 酒盒展开图图 4 酒盒展开图4 结论(结束语)白酒包装设计适当与否将直接影响它的认知率、铺货率直至市场占有率词。现在好多包装存在过 度包装的问题，如采用很高档的瓷瓶包装，外边再加上锦盒，这将导致白酒的品质大打折扣，影响 产品的销售。 现在还很流行一种包装，整个一透明玻璃瓶，外边用类似牛皮纸张包裹，再于瓶口处拴上根麻绳。 刚面市时让消费者觉得这类酒很另类而跃跃欲试，然时间稍久，再加上一些不到位的模仿，某些品 牌使用这种包装甚至给人一种粗制滥造的恶劣形象，最终包装策划成了噱头，产品被麻绳吊死。
白酒包装在具体的操作中可从以下方面进行实施： 1、找出目标市场的白酒宠爱，实施模仿策略。需要注意的是，一定要先消化别人包装设计的精髓后 再模仿，要找价位接近、包装受欢迎的模仿。 2、 包装设计和产品诉求要吻合。 也就是对品牌的蕴意要进行传播， 在包装上必须围绕卖点做足文章， 引发目标或潜在消费者消费欲望。 3、包装的成本意识。包装的选择一定要有成本意识，白酒消费越发理性的今天，白酒作为快速消费 品也讲究性价比，品质和价格要有绝对的竞争力才会受青睐。包装的雍容华贵或者极为强调，都会 使消费者产生羊毛出在羊身上的被宰的感觉。 4、包装的安全性。包装的安全性不仅仅体现在它是否环保方面，更体现在其密封性能，是否方便运 输，对酒的品质及人体健康与否影响等方面。它主要是指容器的包装，例如塑胶瓶就不利于白酒的 长期存储，更不能体现白酒的品位，另外塑胶瓶的防火性差的弊端对仓储的消防能力有很高要求。通过这次实习，我觉得一个看似简单的包装问题，实际上反映出白酒厂家的市场意识、营销水 平、安全意识、环保理念以及成本意识，所以对白酒包装的设计要综合考虑。模仿，借力打力甚至 防伪都是白酒包装所必须要考虑的因素，但更重要的是白酒的包装策划要建立在对此款白酒产品定 位延伸的基础上，让包装成为一种竞争力，只有达到这种目的的白酒包装才算是成功的。
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编辑 李严
