天津市首届白酒品评会”调查简报(图 “2011 天津市首届白酒品评会”调查简报 图)中豪（天津） 中豪（天津）会议策划服务有限公司为客观了解天津市白酒市场现状， 天津日报联手墨哲文化工作室开展了 为客观了解天津市白酒市场现状 ， 天津市首届白酒品评会”问卷调查活动。 “2011 天津市首届白酒品评会”问卷调查活动。此次问卷调查活动得到了天津 市商务委员会、天津市酒类流通行业协会的大力支持。 市商务委员会、天津市酒类流通行业协会的大力支持。 为确保调查结果客观、公正，此次问卷调查形式包括报纸刊登、拦截访问、 为确保调查结果客观、公正，此次问卷调查形式包括报纸刊登、拦截访问、 网上调查、深度访谈等，样本量达到了调查需求。 网上调查、深度访谈等天津什么白酒卖得多，共回收有效问卷 4176 份，样本量达到了调查需求。被 访者中，男性占绝对比例，年龄上以青年人和中年人为主。职业分布上， 访者中，男性占绝对比例，年龄上以青年人和中年人为主。职业分布上，机关 事业单位被访者居多，工人、企业领导或管理人员、 事业单位被访者居多，工人、企业领导或管理人员、专业技术人员以及离退休 人员也占有一定比例。收入方面，以中低收入者为主。
人员也占有一定比例。收入方面，以中低收入者为主。此次调查活动能较为客 观地反映天津市白酒市场发展现状、消费者对于白酒的品牌认知度、 观地反映天津市白酒市场发展现状、消费者对于白酒的品牌认知度、消费偏好 等内容， 可为广大市民提供消费指南， 以及为各酒类企业提供行业发展参考。 陈 等内容， 可为广大市民提供消费指南， 以及为各酒类企业提供行业发展参考。 春雷 李凡 第一部分 调查对象分布 性别年龄分布状况：在 4176 个有效样本中，男性被访者占 82%，女性被访 性别年龄分布状况： 个有效样本中， ， 者占 18%；20 岁以下被访者占 6.9%，20-29 岁占 21.65%，30-39 岁占 19.0%， ； ， ， ， 40-49 岁占 30%，50-59 岁占 16%，60 岁以上占 6.45%。 ， ， 。 职业分布状况：被调查者中工人 商业服务人员占 职业分布状况：被调查者中工人/商业服务人员占 11.2%，企业领导或管理 ， 人员占 12.1%，农民或外来打工者占 2.6%，机关 事业单位干部占 25%，一般 ， ，机关/事业单位干部占 ， 职员/文员 秘书占 教师/医 职员 文员/秘书占 9.5%，公检法、军人、警察占 1.7%，专业技术人员 教师 医 文员 ，公检法、军人、 ，专业技术人员/教师 生/律师占 13.4%， 律师占 ， 私营个体劳动者占 8.0%， ， 学生占 0.8%， ， 离退休人员占 12.5%， ， 下岗/待业人员占 3.2%。
下岗 待业人员占 。 收入分布状况： 收入分布状况：被调查者月收入在 2000 元以下的占 19%，在 2000-4000 元 ， 6000-8000 元之间的占 7.6%， 之间的占 54.3%， 4000-6000 元之间的占 15.5%， ， 在 ， ， 8000 元以上的占 3.6%。 。 第二部分调查统计结果 饮酒频率：在被调查对象中， 的人表示喝酒， 的人表示不喝酒。 饮酒频率：在被调查对象中，91.4%的人表示喝酒，8.6%的人表示不喝酒。 的人表示喝酒 的人表示不喝酒 且在表示喝酒的被调查者中， 且在表示喝酒的被调查者中，平均每星期喝酒 1 次以下的占 48.9%，每周喝酒 ， 2-3 次的占 39.4%，约 11.7%的人表示每周喝酒 4 次以上。由此可见，被访对象 ， 的人表示每周喝酒 次以上。由此可见， 中饮酒者居多，本市有着潜力巨大的白酒消费市场； 中饮酒者居多，本市有着潜力巨大的白酒消费市场；另一方面虽然饮酒现象较 为普遍，但是消费者还是能够理性地控制饮酒次数， 为普遍，但是消费者还是能够理性地控制饮酒次数，每周的饮酒频率基本维持 次以下，饮酒习惯良好。 在 2 次以下，饮酒习惯良好。
饮酒度数：在“您通常喝多少度的白酒”一题的答案中，21.5%的被调查者 饮酒度数： 您通常喝多少度的白酒”一题的答案中， 的被调查者 度以下的白酒， 表示通常喝 38 度以下的白酒，38.8%的被调查者表示通常饮酒度数在 38-45 度 的被调查者表示通常饮酒度数在 之间， 度之间， 之间，27.6%的被调查者表示通常在 45-52 度之间，12.1%的被调查者选择 52 度 的被调查者表示通常在 的被调查者选择 以上。从这项分布情况看，天津市民饮酒以中低度为主， 以上。从这项分布情况看，天津市民饮酒以中低度为主，只有少部分选择高度 白酒，进而可以推论得出，中低度白酒在天津市场发展前景较好。 白酒，进而可以推论得出，中低度白酒在天津市场发展前景较好。 购买途径： 您通常如何购买白酒”一题中， 购买途径：在“您通常如何购买白酒”一题中，被调查者的答案表现出了 很大的异质性，不少的民众选择多种途径购买白酒。在所有的被调查中， 很大的异质性，不少的民众选择多种途径购买白酒。在所有的被调查中，60.3% 的被调查者采用过超市选购的途径， 的被调查者选择专卖店选购， 的被调查者采用过超市选购的途径，33.7%的被调查者选择专卖店选购， 2.6% 的途径 的被调查者选择专卖店选购 的被调查者选择经销商订购， 的被调查者采用过其他方式。
的被调查者选择经销商订购，约有 3.4%的被调查者采用过其他方式。由此可以 的被调查者采用过其他方式 看出天津市民主要在超市等商店类场所购置白酒， 看出天津市民主要在超市等商店类场所购置白酒，说明超市购买是比较便捷且 值得信任的购置方式。 值得信任的购置方式。 价位选择： 您通常购买的白酒大概在什么价位”的问题中， 价位选择：在“您通常购买的白酒大概在什么价位”的问题中，50.43%的 的 元以内， 元之间， 被调查者选择 150 元以内，35.65%的被调查者选择 150-500 元之间，9.57%的被 的被调查者选择 的被 调查者选择 500-1000 元之间， 元之间，4.35%的被调查者选择 1000-3000 元之间， 的被调查者选择 元之间，没有被 元以上的白酒。从此项数据中可得知天津市白酒市场大众 调查者通常购买 3000 元以上的白酒。从此项数据中可得知天津市白酒市场大众 消费以中低端酒类为主， 元以下， 消费以中低端酒类为主，价格基本维持在 500 元以下，尤其是 150 元以下的居 多。 购买用途： 您购买的白酒用途”一题中， 购买用途：在“您购买的白酒用途”一题中，很多被调查者表示通常购买 白酒的用途不止一种。
在所有被调查者中， 白酒的用途不止一种。在所有被调查者中，56.4%的被调查者通常购买白酒自己 的被调查者通常购买白酒自己 的被调查者选择赠送亲友品尝， 喝，29.8%的被调查者选择赠送亲友品尝，11.2%的被调查者选择购买白酒给同 的被调查者选择赠送亲友品尝 的被调查者选择购买白酒给同 事或领导送礼，0.9%的被调查者选择购买白酒用于收藏，1.7%的被调查者选择 事或领导送礼， 的被调查者选择购买白酒用于收藏， 的被调查者选择 的被调查者选择购买白酒用于收藏 购买白酒用于其他用途。 购买白酒用于其他用途。此项调查可说明天津市民购置白酒以自己饮用和节假日赠送亲友为主。 日赠送亲友为主。 香型选择：调查发现， 费者对白酒的香型选择表现出多样的偏好性。 香型选择：调查发现，消费者对白酒的香型选择表现出多样的偏好性。被 的被调查者表示喜欢酱香型， 的被调查者喜欢浓香型， 调查者中 30.2%的被调查者表示喜欢酱香型， 53.4%的被调查者喜欢浓香型， 的被调查者表示喜欢酱香型 的被调查者喜欢浓香型 50%的被调查者喜欢清香型，1.7%的被调查者喜欢凤香型，3.4%的被调查者表 的被调查者喜欢清香型， 的被调查者喜欢凤香型， 的被调查者喜欢清香型 的被调查者喜欢凤香型 的被调查者表 示喜欢兼香型， 的被调查者喜欢绵柔型， 的被调查者喜欢米香型， 示喜欢兼香型， 30.2%的被调查者喜欢绵柔型， 7.8%的被调查者喜欢米香型， 的被调查者喜欢绵柔型 的被调查者喜欢米香型 4.3%的被调查者喜欢特香型，还有 1.7%的被调查者表示喜欢芝麻香型。
由此可 的被调查者喜欢特香型， 的被调查者表示喜欢芝麻香型。 的被调查者喜欢特香型 的被调查者表示喜欢芝麻香型 以看出天津市民最喜爱浓香型和清香型白酒，酱香型和绵柔性也较能接受。 以看出天津市民最喜爱浓香型和清香型白酒，酱香型和绵柔性也较能接受。此 外，可以发现天津市场上其他几种香型的白酒产品不多，没有得到消费者关注。 可以发现天津市场上其他几种香型的白酒产品不多，没有得到消费者关注。 购买重视因素： 在 多项选择一题中， 62.1% 购买重视因素： “购买白酒时您最看重哪些因素” 买白酒时您最看重哪些因素” 多项选择一题中， 的被调查者看中口感良好， 的被调查者选择质量保证， 的被调查者看中口感良好，58.6%的被调查者选择质量保证，54.3%的被调查者 的被调查者选择质量保证 的被调查者 选择价格合理， 的被调查者选择品牌名声， 选择价格合理，35.3%的被调查者选择品牌名声，11.2%的被调查者考虑是否适 的被调查者选择品牌名声 的被调查者考虑是否适 合招待客人， 的被调查者选择会考虑是否适合送礼， 合招待客人，7.8%的被调查者选择会考虑是否适合送礼，5.2%的被调查者选择 的被调查者选择会考虑是否适合送礼 的被调查者选择 买便捷。
此项调查表明质量和价格成为天津市民选择白酒的最重要因素， 买便捷。此项调查表明质量和价格成为天津市民选择白酒的最重要因素，品牌 因素排在其次。 因素排在其次。 第三部分 天津消费者对白酒品牌的认知情况 为充分掌握天津市消费者对白酒品牌的认知情况， 为充分掌握天津市消费者对白酒品牌的认知情况，此次调查组采用开放式 问题的方式征询被访者意见。通过规范的调查和统计分析，得出以下结论。 问题的方式征询被访者意见。通过规范的调查和统计分析，得出以下结论。 最受天津人喜爱白酒品牌：在最受大众喜爱的天津特色白酒品牌一题中， 最受天津人喜爱白酒品牌：在最受大众喜爱的天津特色白酒品牌一题中， 的比例独占鳌头，芦台春以 34%的比例独占鳌头天津什么白酒卖得多，这无疑反映了广大消费者对本地白酒品牌芦台 的比例独占鳌头 春青睐有加。 春青睐有加。 最畅销白酒品牌： 最畅销白酒品牌：调查中就消费者经常消费的天津特色白酒品牌进行了统 的绝对优势夺得桂冠， 计，结果显示津酒以 63%的绝对优势夺得桂冠，体现出这一本地特色品牌形象 的绝对优势夺得桂冠 深入人心。 深入人心。 最具区域文化特色白酒品牌：调查中“最具天津地方文化底蕴的白酒品牌” 最具区域文化特色白酒品牌：调查中“最具天津地方文化底蕴的白酒品牌” 一题受到了被访对象的广泛关注， 一题受到了被访对象的广泛关注，最终义聚永以 30%的比例成为百姓心目中最 了被访对象的广泛关注 的比例成为百姓心目中最 具区域文化底蕴的品牌。
其次是芦台春和津酒。 具区域文化底蕴的品牌。其次是芦台春和津酒。 历史文化底蕴最深厚白酒品牌：中国的白酒文化源远流长，众多白酒品牌 历史文化底蕴最深厚白酒品牌： 中国的白酒文化源远流长， 都有各自的文化底蕴，调查显示， 都有各自的文化底蕴，调查显示，杜康酒以 23%的比例当选为消费者心目中历 的比例当选为消费者心目中历史文化底蕴最深厚的白酒品牌。 史文化底蕴最深厚的白酒品牌。 最值得期待白酒品牌：消费者的期待不仅是对白酒品牌现状的充分肯定， 最值得期待白酒品牌：消费者的期待不仅是对白酒品牌现状的充分肯定， 更是对其发展态势和发展前景的积极展望。调查显示， 更是对其发展态势和发展前景的积极展望。调查显示，七十二沽以 37%的比例 的比例 成为大众最值得期待的天津本地白酒品牌。 成为大众最值得期待的天津本地白酒品牌。 最具成长性白酒品牌：本次调查还对市场中成长最快的天津特色白酒品牌 最具成长性白酒品牌：本次调查还对市场中成长最快的天津特色白酒品牌 进行意见征询。结果显示， 进行意见征询。结果显示，挂月王以 33%的比例成为天津市场上最具成长性的 的比例成为天津市场上最具成长性的 本地特色白酒品牌。
本地特色白酒品牌。 最受欢迎健康商务白酒品牌：在“您认为最健康的商务白酒品牌”一题中， 最受欢迎健康商务白酒品牌： 您认为最健康的商务白酒品牌”一题中， 五粮液珍感觉以 的比例超越其他品牌， 五粮液珍感觉以 35%的比例超越其他品牌，成为最受欢迎健康商务白酒品牌。 的比例超越其他品牌 成为最受欢迎健康商务白酒品牌。 第四部分 相关结论分析 天津市白酒消费群体描述： 岁之间的男性群体为主。 天津市白酒消费群体描述：以 20-59 岁之间的男性群体为主。收入的稳定性 一定程度地对饮酒频率产生影响。在受访者的职业分布中，机关 事业单位 事业单位、 一定程度地对饮酒频率产生影响。在受访者的职业分布中，机关/事业单位、专 业技术人员/教师 医生 律师、离退休人员三个群体的饮酒频率较高。 业技术人员 教师/医生 律师、离退休人员三个群体的饮酒频率较高。所以相对稳 教师 医生/律师 定的收入对白酒消费起到了一定的保障和刺激作用。 定的收入对白酒消费起到了一定的保障和刺激作用。而具体收入水平重点影响 的是价位选择，而与饮酒频率的正相关关系并不明显。 的是价位选择，而与饮酒频率的正相关关系并不明显。
天津市民对白酒的消费整体上表现为个人消费注重性价比高的中低端产 品，而商务宴请等消费则聚集在高端酒类上。 而商务宴请等消费则聚集在高端酒类上。 如图所示， 元以下的白酒， 如图所示，在被调查者中 50.34%的消费者选择 150 元以下的白酒，绝大多 的消费者选择 元以下的白酒。与一般假设不同的是， 数消费群体选择 500 元以下的白酒。与一般假设不同的是，天津市白酒消费者 对于白酒价位的选择并不受到其收入水平的影响。分析发现，被调查者收入水 对于白酒价位的选择并不受到其收入水平的影响。 分析发现， 平和白酒的购买价位之间没有明显的相关关系（ ，即无论何种收入水 平和白酒的购买价位之间没有明显的相关关系（χ2>0.05） 即无论何种收入水 ） ， 平的消费者基本上选择中低价位的白酒。另外， 平的消费者基本上选择中低价位的白酒。另外，通过分析被调查者在购买酒时 看中的因素发现， 的被调查者选择价格合理， 看中的因素发现，54.3%的被调查者选择价格合理，58.6%的被调查者选择质量 的被调查者选择价格合理 的被调查者选择质量 保证， 的被调查者看中口感良好。 保证，62.1%的被调查者看中口感良好。
通过统计检验，消费者对这三种因素的 的被调查者看中口感良好 通过统计检验， 看中并不受到其他相关因素的影响。在问卷调查以外的研究过程中， 看中并不受到其他相关因素的影响。在问卷调查以外的研究过程中，我们发现 选择消费高档白酒的被调查者的用途不是个人用途，商务会议、 选择消费高档白酒的被调查者的用途不是个人用途，商务会议、公务谈判等用 途占很大比例。因此可以看出，天津普通消费者个人对白酒的消费理念以低价 途占很大比例。 因此可以看出， 天津普通消费者个人对白酒的消费理念以低价 优质为主，价格合理、质量保证和口感良好这三条标准成为最重要的选择标准。 优质为主，价格合理、质量保证和口感良好这三条标准成为最重要的选择标准。消费者会根据购买白酒的价格来选择购买途径。 消费者会根据购买白酒的价格来选择购买途径。 调查发现，天津消费者会根据购买白酒的价格来选择不同的购买途径， 调查发现，天津消费者会根据购买白酒的价格来选择不同的购买途径，尤 其是在超市选购和专卖店选购的选择上表现出明显的差异。 其是在超市选购和专卖店选购的选择上表现出明显的差异。当消费者购买高价 位的白酒时，他们倾向于选择专卖店选购的方式； 位的白酒时，他们倾向于选择专卖店选购的方式；而当其欲购买低价位的白酒 时，他们倾向于选择超市选购。 他们倾向于选择超市选购。 统计数据如图所示： 统计数据如图所示：
编辑 李严
