酒水行业从业者，略知一二，偏颇之处望无视。
首先，根据近几年国内市场出现的白酒品牌，简单地梳理下有以下几类：
1、 一线大牌的原厂白酒。
2、 一线大牌下面的买断品牌以及众多贴牌。
3、 省、市畅销品牌。
4、 淘宝上茅台镇作坊出品的各种酱香酒。
5、 来路不明的国内顶级品牌的山寨者。
6、 “超白金十年”里成长起来的各种小牌。
一线大牌的当家系列产品，从几款到十几款不等，市场辨识度极高，酒水广告的宠儿，白酒市场的销量担当。就算你没喝过，但是肯定听过。送礼、商务往来的不二选择。
完善的销售网络，价格极度透明，几乎没有议价空间。
性价比一般，请客送礼、商务往来的不二选择。
一线大牌的买断品牌以及众多的贴牌：这个是近5、6年开始冒出来的，简单来说就是国内最有影响力的几个大酒厂把自己的品牌名称下面加了几个字，然后进行品牌授权，这样的话假如我是得到了授权的酒商，就可以拿着被授权的品牌进行地区性的甚至是全国性招商销售。
这种酒本身没有问题，但是消费者往往是冲着品牌去进行选购，实际购买过程中，销售人员往往会刻意模糊它与原厂大牌的区别，这就一定程度上误导了经验不是那么丰富的酒友，有套路的嫌疑。当然了，客观的说也有很多有特殊需求的老司机会刻意选购一些这种酒送人之类的，总之大家开心就好。
不过这并不妨碍我们来更深入地了解下。
假设国内有个酒业巨擘的品牌叫”纯粮酒”（名字随便起的，百度了下似乎不存在这个品牌，如有冒犯请告知即删），那么它衍生出的买断品牌就有可能是下面这个样子：
还有更奇葩的：
图1的酒还是很受欢迎的，品牌商花点钱再搞个条码，标个天价，买的人请客送礼当着人家面一扫千把块钱，实际上一两百搞定，面子够够的，至于好不好喝反正也差不到哪去。
这种酒酒厂会让品牌商自己去弄包装，礼盒、酒瓶，但是灌装肯定要回酒厂，所以起码质量上最基本的安全保障是有的。
图2这种酒就是有点不厚道了品牌白酒价格，我亲眼见过一款国内排名前三的白酒品牌就被这样搞过，去城里找大学同学喝酒，一般都是我带酒，他却说这次我酒已经准备好了，而且是XX牌，我刚好前一两天才从个酒行老板那喝茶回来，他也是最近才进的货，也是叫这个咋一看一模一样的名字，就电话里开玩笑地问了句，你可看清楚了，别多看一个字啊，电话那头只听咚咚咚的脚步声，安静一会，果然郁闷的跟我说，真特么让你给说中了。这个哥们是他们单位专门采购烟酒茶叶的部门，算是老司机了，这次都看走了眼，不得不叹服，这样的商标是怎么通过商标局审核居然成功批下来的。
再来说说上面提到的省市畅销品牌，这个值得好好说说，因为我们公司品牌的运营商，也就是贴牌，所以经常全国各地到处跑，找酒厂、酒瓶厂、包装厂，每到一个地方肯定是要看看当地的酒行里卖什么酒啊，饭店里什么酒好卖啊，再加上这几年也找了一些合作伙伴，东北、内蒙、海南、广西、江浙沪各个地方的都有，有时候要经常根据他们当地的白酒行情帮他们具体做一些价格、包装适应当地市场的品类。
中国白酒市场一个是牌子多到发指，还有个就是地域性极强，除了那一只手数的过来的顶级品牌，更多的是听过，但是没买过，更没喝过。经常会发现在一个县城里最好卖的酒肯定是你从来没听过的牌子，我曾经亲眼见过一个贵州产的浓香型白酒在苏南一个县级市一年卖到七八千万，主要跑量的还都是二十出头的那款。贵州产的浓香型白酒，朋友们，想象一下，这是怎样一种违和感。
这种酒其实就是大家最会推荐的酒品，包装次点，质量对得起价格，还有满满的情怀，当然了，前提是这个小酒厂还活着的话。
淘宝上茅台镇作坊出品的各种酱香酒。依托于淘宝巨大的流量，拥有酒都之称的茅台镇无可避免的走红了，淘宝白酒类别下的前几页几乎全是茅台镇出品的各色酱香酒，得益于淘宝低价竞争的现状，很多慕名已久的酒友们也能够一尝酱香酒的味道。酒水品质我本人没有尝试过，但是以上面普遍小几十块钱的价格，还包邮……我觉得你不能要求更多了。
来路不明的所谓“山寨”货，尤其是广播电台里叫卖的这种。这种酒其实在我看来，其实就是前面定义中的第二类，贴贴牌而已，酒水质量差点，也不是非常不靠谱。只是往往他会现场搞什么连线，电话那头的头衔都吓死人，必须是五粮液的营销总监或者是茅台的市场主管，这玩的就有点过火了。再加上隔三差五会有自称厂家的负责人发声明，怒斥这伙人全是骗子，卖的全是假酒，我印象中知乎里就有这种厂家从业者的声明。我们这些旁观者就会被弄得云里雾里。我个人觉得这种事情也没那么复杂，他既然敢在省级的广播电台公开叫卖，那首先该有的要素他都有，酒水质量就算差点，也不至于喝死人，假酒的这个可能没有。再一个，他既然敢公开叫卖自己是大牌下面的贴牌，假如真的是商标侵权品牌白酒价格，那就是假酒啊，那都不需要有人举报，工商直接上门解决问题了，既然对方卖了一两年还没事，说明商标方面也没有争议，起码法理上来讲是没有问题了。剩下的，那就是厂家、经销商之间的利益纠葛了。
最后一个要说的“超白金十年”诞生的各种独立品牌。这种小牌子和大厂没任何关系，自己进行酒水外观设计，酒水厂家的选择，自己进行品牌运营，拓展销售渠道，和严格意义上的贴牌及OEM略有不同。为了增加竞争力，往往会为白酒商品本身赋予更多的要素，比如说领先一个时代审美的外观设计，能够让酒友产生触动的文化内涵，品质高出同价位商品若干个档次的酒水。在销售方式上，这些品牌肯定没有其他大牌那样几十年积累下来完善的销售渠道，自身也没有能力全国范围内开拓市场，再加上互联网的兴起，大都通过网络进行产品的展示和销售，这样毫无疑问最终到消费者手中的价格是极具竞争力的。
品牌知名度为零，渠道单一，注定了这种白酒只能卖给“有缘人”，唯一可以依靠的，只有相对过硬的酒质，在有限的范围内依靠口碑口口相传。
目前网上其实有很多种这样的白酒，包装新颖点的，逼格高、价格高点，包装一般的，价格低点，耐心去找，不难发现。
以上，通过对各类品牌的简单梳理，相信对于价格这块，大家心里已经有了自己的判断，下面我们来具体谈谈品质。之所以把品质放在最后讲，主要是下面会大量的谈到我们作为一个小酒商自己考察酒厂、选购酒水的心得，有夹带私货的嫌疑，有些地方格局有限，难免片面一点，大家看看就好。
对于白酒品质定义，所谓的“品质”不错，抛开所谓的“纯粮酿造”、“固态发酵”等商家习惯的广告语，我理解为喝到一定程度之后人的感受。但是同样一瓶酒，酒量八两的人和酒量二两的人同样喝半斤，结果肯定也不一样。
我们去一个酒厂选酒，一种是报了价直接去挑，哗啦啦一桌子样酒，价位差不多，你自己慢慢品，还有一种就是先选好一款市面上品质不错的酒，直接带过去，让酒厂调，然后报个价。选好几种之后，再用我们自认为最靠谱的办法，拿样品回公司，公司内部的人喝到量，这个喝到量是什么意思，比如我个人，平时一般喝酒浓香45度以下的半斤左右刚好，那这次就喝六七两，总之得略微超出平时的量，而这个过程就和平时聚餐一样，只是不要再喝其他的饮料，也不要熬夜。第二天后再看看反应。再找一些关系铁的客户，给人家各种酒寄点过去，让他们帮忙品一下。最后综合各方反馈，基本上一款酒的好坏就有数了。只是花时间的很，光是选酒这个过程就要好几个月。
在写这篇文章的时候我还特意给几个酒厂朋友打了电话，证实了似乎一直以来大家都这么干。
但是要注意一点，不同的香型，不同的度数，得找不同的人来品，我亲眼见过一个淮安的老客户，跟我年纪一样大，浓香酒喝一斤半不在话下的人物，喝酱香酒大概两杯七两左右就醉了，倒还不至于睡着，整整三个小时，人家在唱歌，他一个人走廊溜达，说是出去找那个谁，人家三百多公里外的家里呆的好好的，压根没来。
至此，给出我个人理解的较好品质的白酒：在哪怕稍微超出酒量的情况下，喝的时候不涨脑袋，喝完两三个小时内口腔里包括打嗝几乎感觉不到酒味，夜里更不需要起来喝水。就算喝醉了第二天醒来依旧不头疼、说话没有酒味。
补充一点，就我个人感觉，如果再去唱K，同时灌下KTV里面各种劣质的啤酒，再熬个夜，哪怕我本人三十出头的年纪，第二天也得午饭后才渐渐恢复，但是和某些大牌一言不合脑袋炸裂般的宿醉感，还是天壤之别的。
口感方面，维基百科上面有这样一句话评价浓香型白酒：入口甜、落口柔。
是的，不管什么白酒，入口的第一感觉必须是甜，这种甜是从嘴唇开始传达到舌尖，也止于舌尖。当酒体滑过舌苔到达舌根，这个过程应该充分感受到一款白酒的醇和厚重，不苦、不辣、没有霉味，富有层次，最后进入食道才会有酒精刺激下的所谓“辣”的感觉。
口感上佳的白酒，首选顶级大牌的高端白酒，江浙沪地区，XX52°、飞天XX53°、XXXXM6及以上，别问我为什么。
渣排版，看官眼睛受累了，轻拍，感谢。
2019-3-14 更新
编辑 李严
