小编今天带大家畅游历史的海洋，探索过往的事件奥妙噢！据史籍记载，中国古代的酒是夏朝第六代国君少康酿制成功的。少康年青时曾做过“庖正”（掌管膳食之官）。东汉许慎的《说文解字·巾部》说：“古者少康作箕帚、酒、少康杜康也。”夏王朝是公元前16世纪至公元21世纪的王朝，这表明在4000年前后就发明了酒。有的学者说：“上古时期一般所谓的酒，都是以一种黏性黍为糜（煮烂之黍）加粬蘖（酒母）酿成的香酒，还不是烧酒，烧酒是后起的”。酒出现后，一直是国君和贵族们专酿饮料。近代在殷墟考古中，一些学者说，殷人好酒是很惊人的，从殷墟出土的觚、爵等酒器之多，可以说明古代殷人饮酒之盛。《周礼·天官酒人》说：“酒人掌为五齐三酒，祭祀则共（供）奉之。”可见上古时期，酒还是祭祀祖先神灵的重要祭品。
到了春秋战国时期，随着农业生产的提高，酿制酒的人家渐渐多起来。饮酒之风，也逐渐普及开来。人们为了纪念少康发明了酒，就将少康的别名杜康作为酒的美称。酿造酒要用酒粬，酒粬又叫“酒药”、“母”、“粬母”。酒粬有大量能发酵的活微生物或其酶类的发酵剂。酒粬主要成份是根霉、毛霉和酵母。古代我国劳动人民在制作酒粬方面，有悠久的历史和丰富的经验。据说周朝时已利用黄粬霉酿成黄酒。许多群众普遍会制作香酒和醪糟酒的酒粬，汉唐以后白酒文化 古代，已开始选用粬种制成大粬、小粬，酿造各类粬酒。
中国又是发明酒粬最早的国家之一。随着饮酒和祭祀的需要，夏商周时期，先后出现用葫芦瓢、竹筒、彩陶、兽角和青铜等制作的各种酒器酒皿。在商、周时用兽角制作的“觥”和用青铜铸造的钫、锺、觞、觚、爵等系列的酒器酒皿显示了当时高超的工艺水平和铸造技术。汉朝以后，更多出现了用玉、金、银、铜、锡制作的更精美的酒器酒皿。唐宋时期出现了瓷、玻璃烧制的各种造型优美的酒器酒皿，形成中国古代系列的酒器酒皿文化。
战国后期，社会上出现了酒肆。到了汉代，西京（长安）和成都、洛阳等城市已出现许多酿酒作坊。西汉时司马相如和卓文君在邛崃、成都酿酒卖的故事，反映了西汉时一些城市出现酒肆的情况。秦汉时期，甘肃河西走廊和西域地方都盛产葡萄和葡萄酒。《史记·大宛列传》：“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”西汉时，汉武帝派张骞通西域后，从西域向中原地方引进了葡萄和葡萄酒，在黄河长江流域开始种植葡萄并酿制葡萄酒，拓展了古代的酒文化。
隋唐以后，酒已成为重要的商品，酿造烧酒时，粬酒工艺技术已有了进一步发展，十分讲究酿酒的粮食选择和搭配、酒粬配方的改进，以及采用优质水和蒸馏法酿酒技术等，各地都出现一批好憾。如山西的杏花村酒、四川的剑南春酒、山东的孔府家酒、绍兴酒等。由于一些大的酿酒作坊酿酒数量大，促进了地窑藏酒技术的发展，酒经过长时间在较低的恒温中保存，酒质慢慢醇化，更加香醇，促进了民间建窖藏酒的兴盛。
酒需要长途贩运，促进了酒罐烧制技术和罐口密封技术的我国对酿酒业开始征税，始于汉朝始元六年（公元前81年），反映了全国当时酿酒的规模和水平。唐朝中叶到宋朝末年，实行以朝廷专卖为主，征税为辅。元朝初年曾继续实行专卖，元朝后期，改为征税。明朝对酒的征税办法，相沿未变。清朝初期，朝廷曾一度禁酒，以后才改为征收酒税（《辞海》）。酿酒在古代经济史上，也曾经是一大产业，占有一定的历史地位。
历史上随着酿酒的发展，酒文化很快就同各地民风民俗相结合，向社会生活各方面渗透。如新年要喝团年酒，订婚要喝订亲酒，结婚要办喜酒，生日要喝增岁酒等.习俗。我国早在新石器时期，随着原始农业和定居村落的出现，先民们崇尚万物有灵，崇拜祖先和鬼神，就有了墓葬文化。并出现了二次葬和多次葬。考古发掘表明，大约在六七千年前就有了墓葬。近代发掘出土的仰韶文化时期的黄河下游大渡口135座墓葬中，普通葬式都是仅能容身的土坑葬，没有葬具，随葬陶器不超过五件。中等墓都有葬具，墓穴稍大，随葬品有十来件或数十件。
10号大墓是一位50多岁的女性，墓穴长4.2米，宽3.2米，坑有木椁白酒文化 古代，椁内有小坑，似另有椁具或软质葬具。发掘时发现尸架周身覆盖一层厚约2厘米的黑灰，当为衣衾或裹尸布的遗存，死者手中握獐牙，臂佩玉镯，头上有象牙梳，额上戴有一串27片长方形石片组成的额饰，胸颈之间分别佩有绿松石胸饰和管状石珠项饰。墓葬中其出土289件随葬品，其中包括雕刻精美的象牙和玉器墨玉其后，龙山文化时期的墓葬形式差别越来越大，墓葬中男性随葬品增多，男女双人葬增多，反映了父系社会的确立和一夫一妻对偶婚制的普遍发展趋势。
到了周代，帝王诸候的墓葬规模越来越大。残存在咸阳上的周陵，耸立着许多经过夯实和砌石地基的方形墓堆。占地数十亩不等。此后，墓葬礼制严格，墓葬的大小、棺椁的规格都有很大区别，贵族墓葬的随葬品有玉琮、玉壁、宝鼎和车马殉葬，而且还有奴隶殉葬。考古发现出土还有商代的青铜鼎周代的青铜编钟、秦代的兵马俑、汉代的金镂玉衣。由历代皇室修建的秦始皇陵、汉武帝的茂陵、唐太宗的昭陵、成吉思汗的祭陵、明太祖的明孝陵清康熙的清西陵等。
浓缩了中国的历史画卷，展现了当时政治、经济、社会、文化的面貌。这些陵墓把墓葬建筑、宫殿建筑和园林建筑结合在一起，创造了一种特殊的陵园文化，潜移默化地激发着人们热爱祖先，热爱家园的自豪感。由后代人修建的黄帝陵、炎帝陵、伏羲陵等华夏人文始祖陵墓，成为积聚中华民族的凝聚力，成为了解和研究古代社会的一本教科书。
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编辑 李严
